Cu siguranță, ciulamaua de pui este una dintre cele mai delicioase și căutate rețete din bucătăria românească. Această mâncare cremoasă și bogată în arome este perfectă pentru o cină savuroasă alături de familie și prieteni.
Rețeta Clasică de Ciulama de Pui
Ingrediente:
- 1 kg de piept de pui, tăiat în bucăți
- 2 cepe mari, tocate fin
- 3-4 căței de usturoi, mărunțiți
- 200 ml smântână
- 2 linguri de ulei sau unt
- 2 linguri de făină
- 200 ml apă sau supă de pui
- Sare și piper după gust
- Pătrunjel proaspăt tocat pentru garnitură
Instrucțiuni:
- Într-o tigaie sau cratiță mare, încălzește uleiul sau untul la foc mediu. Adaugă bucățile de pui și rumenește-le până devin aurii. Scoate-le din tigaie și pune-le deoparte.
- În aceeași tigaie, adaugă ceapa tocată și călește-o până devine moale și aurie. Adaugă usturoiul și călește-l pentru încă 1-2 minute.
- Presară făina peste ceapă și usturoi și amestecă bine pentru a forma o pastă. Gătește pasta de făină timp de 2-3 minute pentru a elimina gustul de făină brută.
- Întoarce carnea de pui rumenită în tigaie și amestecă totul împreună.
- Adaugă apă sau supă de pui și amestecă până se formează un sos omogen. Lasă-l să fiarbă și să se îngroașe timp de 10-15 minute.
- Adaugă smântâna și amestecă bine. Continuă să gătești ciulama la foc mic pentru încă 10 minute, amestecând din când în când.
- Condimentează cu sare și piper după gust.
- Servește această ciulama de pui caldă, garnisită cu pătrunjel proaspăt tocat. Poate fi însoțită de mămăligă, cartofi sau paste.
Rețetă de Ciulama de Pui cu Ciuperci
Ingrediente:
- 1 kg de piept de pui, tăiat în bucăți
- 200 g ciuperci, tăiate felii
- 2 cepe mari, tocate fin
- 3-4 căței de usturoi, mărunțiți
- 200 ml smântână
- 2 linguri de ulei sau unt
- 2 linguri de făină
- 200 ml apă sau supă de pui
- Sare și piper după gust
- Pătrunjel proaspăt tocat pentru garnitură
Instrucțiuni:
- Urmează aceeași procedură ca în rețeta clasică de ciulama de pui până când ajungi la etapa 4.
- Adaugă ciupercile feliate și călește-le până se înmoaie și se rumenesc.
- Continuă cu restul rețetei, adăugând apă sau supa de pui, smântâna și celelalte ingrediente conform instrucțiunilor anterioare.
Rețeta de Ciulama de Pui cu Mămăligă
Ingrediente pentru mămăligă:
- 1 ceașcă de făină de porumb
- 3 căni de apă
- 1 linguriță de sare
Instrucțiuni pentru mămăligă:
- Adaugă făina de porumb și sarea în apă și amestecă bine.
- Pune amestecul la fiert la foc mediu, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor.
- Redu focul la minim și gătește mămăliga timp de aproximativ 15-20 de minute sau până când devine groasă și se desprinde ușor de pereții cratiței.
- Scoate mămăliga din cratiță și așaz-o pe o suprafață plană. Tai-o în bucăți sau felii și servește-o alături de ciulama de pui.
Rețetă de Ciulama de Pui cu Roșii și Ardei
Ingrediente:
- 1 kg de piept de pui, tăiat în bucăți
- 2 cepe mari, tocate fin
- 3-4 căței de usturoi, mărunțiți
- 2 ardei grași (roșu și verde), tăiați cuburi
- 400 g de roșii tocate sau roșii proaspete, tăiate cuburi
- 200 ml smântână
- 2 linguri de ulei sau unt
- 2 linguri de făină
- 200 ml apă sau supă de pui
- Sare și piper după gust
- Pătrunjel proaspăt tocat pentru garnitură
Instrucțiuni:
- Urmează aceeași procedură ca în rețeta clasică de ciulama de pui până când ajungi la etapa 4.
- Adaugă ceapa tocată și călește-o până devine moale și aurie. Adaugă apoi usturoiul și călește-l timp de încă 1-2 minute.
- Adaugă ardeii cuburi și roșiile tăiate în cratiță și gătește-le până când devin moi și eliberează aromele.
- Continuă cu restul rețetei, adăugând apă sau supă de pui, smântâna și celelalte ingrediente conform instrucțiunilor anterioare. Condimentează cu sare și piper după gust.
- Servește ciulamaua de pui cu roșii și ardei caldă, garnisită cu pătrunjel proaspăt tocat.
Rețetă de Ciulama de Pui cu Boabe de Porumb:
Ingrediente:
- 1 kg de piept de pui, tăiat în bucăți
- 2 cepe mari, tocate fin
- 3-4 căței de usturoi, mărunțiți
- 200 ml smântână
- 2 linguri de ulei sau unt
- 2 linguri de făină
- 200 ml apă sau supă de pui
- 1 cană de boabe de porumb
- Sare și piper după gust
- Pătrunjel proaspăt tocat pentru garnitură
Instrucțiuni:
- Urmează aceeași procedură ca în rețeta clasică de ciulama de pui până când ajungi la etapa 4.
- Adaugă ceapa tocată și călește-o până devine moale și aurie. Adaugă apoi usturoiul și călește-l timp de încă 1-2 minute.
- Presară făina peste ceapă și usturoi și amestecă bine pentru a forma o pastă. Gătește pasta de făină timp de 2-3 minute pentru a elimina gustul de făină brută.
- Întoarce carnea de pui rumenită în tigaie și amestecă totul împreună.
- Adaugă apă sau supă de pui și amestecă până se formează un sos omogen. Lasă-l să fiarbă și să se îngroașe timp de 10-15 minute.
- Adaugă smântâna și șampițele de porumb. Continuă să gătești ciulama la foc mic pentru încă 10 minute, amestecând din când în când.
- Condimentează cu sare și piper după gust.
- Servește ciulamaua de pui cu boabe de porumb caldă, garnisită cu pătrunjel proaspăt tocat.
Aceste rețete adaugă un twist interesant la clasica ciulama de pui și pot fi o alegere minunată pentru o cină specială sau pentru a impresiona oaspeții.
Scris de
Comentarii